Tenía que hacer algo rápido... Y me apetecían sardinas.

Un sencillo bocadillo de boquerones en vinagre está delicioso. Yo me lo tomaba en una baguette, o en pan chapata, incluso en un pan gallego a veces con una cerveza fría. Absolutamente delicioso.El bocadillo de boquerones que os voy a dar es un poco más elaborado, pero fácil y rápido.Por supuesto, podéis hacer unos boquerones en vinagre caseros o los podéis comprar ya hechos.

#revistacookpadMe sobró un poco de ensalada del mediodia y aproveche hacer este bocadillo para dos

#AmigóinvisibleÉste bocadillo es muy especial para mí, lo comíamos cuando íbamos al huerto a recoger las ramas que cortaban de los naranjos y limoneros y las quemábamos. Éramos muy jóvenes y ayudábamos en las tareas del huerto o en la montaña con los olivos, quitando los brotes nuevos y recogiendo olivas. Nuestra madre nos preparaba este bocadillo con todo el cariño del mundo. Este es un homenaje a todas las madres del mundo.

Con un sabor espectacular espero que os guste

Un bocadillo especial, muy sabroso pues las pechugas de pavo se dejan macerar en una mezcla hecha con zumo de limón, ajo picado muy fino, sal y pimienta, antes de cocinarlas a la plancha. Acompañan las pechugas de pavo ricos ingredientes como mayonesa, pimientos morrones en conserva y huevos duros.Esta receta rinde para dos bocadillos grandes.

Recuerdo de pequeño a mi padre que los domingos por la mañana bien temprano se ponía en la cocina a limpiar las sardinas de bota que había comprado el sábado, tenía la paciencia de un santo, quitaba espina por espina, previamente las envolvía en un papel de periódico y las machacaba con la puerta de la cocina para que se desescamasen y saliesen las vísceras, una vez había quitado las espinas y cortado cabeza y cola, solo quedaban los filetes, ponía las arengades en aceite y luego las desayunaba con pan tostado y tomate, yo no soportaba ni el olor ni el salado y siempre encontraba alguna espina, cosa que me parecía molesta, pasados los años, recordé aquellos momentos y me decidí a probarlas de nuevo, mi criterio cambió y no me importó lo trabajosas que fuesen el limpiarlas, la verdad es que el placer de comerlas fue insuperable y desde entonces y de vez en cuando las hago para mí y para mis hijos, si se las doy limpias se las comen; les encantan, confío que algún día, tal y como yo hice, me releven de su limpieza.Las arengadas, también llamadas sardinas de bota, de la costa o prensadas, eran un alimento que se comió en la posguerra como segundo plato, se comían junto a otros alimentos como el bacalao, que en la actualidad tienen un precio prohibitivo pero que por aquel entonces tenía precios muy asequibles, actualmente pueden encontrarse en tiendas de salazón o en alguna gran superficie, pero su consumo ha descendido y hoy en día el comerlos es un lujo al paladar.

Me lo he preparado para cenar y me ha estado tan bueno que he decidido compartirlo con todos vosotros.

Un bocata con pan andaluz, tomate y sardinas maceradas, barato, pero un lujo a la hora de comerlo.

Es el sandwich que durante años preparé a mi hijo en el desayuno, le preguntaba. -¿Que quieres que te haga? y el decía -"El bocadillo de siempre"

Un clásico, bocata de tortilla, tomate y aceite de oliva.