Volcán de arroz y lentejas con vinagreta de mostaza Antigua
Una receta ligera, saludable y rica. Ensalada de arroz hervido a la pimienta y con zumo de limón, acompañado de lentejas, tomate y rodajas de huevo duro.
La ensalada va acompañada de una vinagreta elaborada con mostaza Antigua, aceto balsámico ( o vinagre de módena), aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.
Para una cena liviana o para acompañar todo tipo de carnes
Volcán de arroz y lentejas con vinagreta de mostaza Antigua
Una receta ligera, saludable y rica. Ensalada de arroz hervido a la pimienta y con zumo de limón, acompañado de lentejas, tomate y rodajas de huevo duro.
La ensalada va acompañada de una vinagreta elaborada con mostaza Antigua, aceto balsámico ( o vinagre de módena), aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.
Para una cena liviana o para acompañar todo tipo de carnes
Paso a paso
- 1
Hervir el arroz hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar en un bol o fuente. Hervir las lentejas, escurrir y dejar enfriar en una fuente aparte.
- 2
Aliñar el arroz con aceite de oliva sabor intenso, pimienta, unas gotitas de zumo de limón y sal a gusto.
- 3
Aliñar las lentejas con aceite de oliva sabor intenso y sal a gusto.
- 4
Armar el volcán de arroz con un molde de budín u otro parecido. Para armar el volcán de arroz colocarlo dentro de la budinera bien apretadito y dar vuelta dicha budinera para desmoldarlo en una bandeja adecuada.
- 5
En el centro vacío del volcán de arroz colocar las lentejas hasta llenarlo.
- 6
Decorar el volcán de arroz con tomates cortados a manera de gajos y con rodajas de huevos duros.
- 7
Preparar la vinagreta de mostaza: mezclando en una compotera todos sus ingredientes: mostaza Antigua, vinagre de Módena, pimienta, aceite de oliva virgen extra y sal a gusto.
- 8
Servir el arroz con lentejas acompañados de una cucharadita de vinagreta de mostaza.
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