Paella mixta de pollo y mariscos
Arroz con azáfrán, con pechugas de pollo cortadas en trocitos, mejillones, almejas, calamares, gambas, langostinos, guisantes, y un sofrito de cebolla, tomate, pimiento y ajo picados. Los mariscos son frescos, los guisantes precocidos pero también se pueden emplear crudos. Riquísima. Para 6 personas
Paella mixta de pollo y mariscos
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Chris Gan“¡Muchas gracias por una receta tan deliciosa! Agregué demasiadas almejas y mejillones, pero nadie se quejó. ¡Ja ja! Todos tomaron una segunda ración y luego no pudieron moverse después de la cena. ¡Gracias de nuevo! 😁” -
mjmonseco“Buenísima, muchas gracias por tu receta tan bien explicada 🙋♀️” -
Gabriel caamaño“Deliciosa” -
maria isabel gonzalez cortes“Que pinta tiene 😏” -
renacuajo84“.” -
Aloro79“Espectacular!!!”
Arroz con azáfrán, con pechugas de pollo cortadas en trocitos, mejillones, almejas, calamares, gambas, langostinos, guisantes, y un sofrito de cebolla, tomate, pimiento y ajo picados. Los mariscos son frescos, los guisantes precocidos pero también se pueden emplear crudos. Riquísima. Para 6 personas
Paso a paso
- 1
Sofreír en la paellera con aceite de oliva la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate picados finamente.
- 2
Añadir las pechugas de pollo cortadas en trocitos pequeños y las anillas de pota. Mezclar y dejarlas cocinar a fuego mederado durante 5 minutos. Salpimentar.
- 3
Agregar los langostinos y gambones, mezclarlos y dejarlos cocinar a fuego moderado durante 5 minutos. Incorporar las almejas y los mejillones, mezclar y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego moderado.
- 4
Verter dos tazas de caldo de pescado caliente y el zumo de limón. - Condimentar con azafrán, mezclar la preparación y dejar cocinar los mariscos y el pollo en el caldo unos 15 minutos aprox. a fuego moderado.
- 5
Mientras tanto, colocar el arroz en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, cocinarlo a fuego moderado mezclándolo constantemente hasta que adopte un aspecto como transparente o brillante.
- 6
Añadir el arroz a la preparación anterior (o sea, a la paellera), mezclar e incorporar el caldo restante reservando un poco para ir añadiendo poco a poco. A medida que el caldo de la paellera se va consumiendo ir añadiendo el caldo reservado hasta que el arroz esté a punto.
- 7
Junto con el caldo agregar los guisantes casi al final de la cocción, ya que se trata de guisantes precocidos.
- 8
Cocinar el arroz durante 20 minutos, apagar el fuego y tapar la paellera unos 5 minutos. Decorar con perejil picado y servir con rodajas de limón.
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Comentarios (8)