Tortilla de papa rellena de jamón y queso
La tortilla de papas es un plato que nos viene bien para todo, como tapa, aperitivo, entrante o cena. Riquísima tanto fría como caliente y rellena con jamón y queso lo es aún más. Siempre suelo cortar las papas en rodajas más o menos finas pero para esta receta las corté en dados y la próxima pruebo cortándolas en bastón.
Tortilla de papa rellena de jamón y queso
La tortilla de papas es un plato que nos viene bien para todo, como tapa, aperitivo, entrante o cena. Riquísima tanto fría como caliente y rellena con jamón y queso lo es aún más. Siempre suelo cortar las papas en rodajas más o menos finas pero para esta receta las corté en dados y la próxima pruebo cortándolas en bastón.
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y cortarlas en dados pequeños. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que comiencen a dorarse. Retirarlas del aceite escurriéndolas bien y colocarlas en una fuente con papel absorbente. Salarlas a gusto y reservar.
- 2
Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos y rehogarlas en un poquito de aceite. Escurrirla bien y reservar.
- 3
Batir los huevos en un bol, salpimentarlos y añadirles las papas y los aros de cebollas reservados. Mezclar los ingredientes y volcarlos en una sartén con un chorrito de aceite dejándolos cocinar .
- 4
Cocinada la base, dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa plana para que se cocine del otro lado.
- 5
Retirar la tortilla de la sartén, cortarla por la mitad a manera de bizcochuelo y rellenarla con lonchas de jamón york cortadas en tiras finas y con queso mozzarella rallado.
- 6
Hornear unos 5 minutos para que el queso se derrita y la tortilla se termine de cocinar.
- 7
Retirar del horno y servir caliente cortada en porciones.
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