Curry de lentejas rojas
Paso a paso
- 1
Sofríe primero la zanahoria con el pimentón rojo. Son más duros.
- 2
Agrega la cebolla y el ajo hasta transparentar.
- 3
Agrega el tomate para humectar.
- 4
Coloca las lentejas previamente lavadas y sofríalas.
- 5
Agregue la salsa de tomates. En el caldo coloque las dos cucharadas de pasta de curry rojo y disuelve bien, junto con todo el resto de aliños, esto es importante porque aporta todo el sabor.
- 6
Tapar con el caldo hasta un centímetro arriba de las lentejas. Ir incorporándolo de a poco solo de ser necesario. Necesitamos que queden con sustancia, no caldosas. La cocción es rápida, por tanto en 15 minutos deberían estar listas a fuego regular.
- 7
Cuando están listas recién se incorpora la sal. (Toda legumbre debería ser salpimentada cuando ya está cocida para no aletargar el proceso)
- 8
Servir junto al puré como si fuera una salsa, y adornar con perejil y un huevo, semiduro.
- 9
El maridaje para sabores picantes es muy difícil para el vino ya que intensificaría el alcohol del mismo y el picante de la comida. Una cerveza le viene bien a este plato.
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