Alfajores de bizcochuelo
Hice muchas clases de alfajores, de maizena, de hojaldre, de masitas, alfajores helados, pero es la primera vez que hago alfajores de bizcocho con un relleno clásico como lo es el dulce de leche y espolvoreados sus lados con coco rallado. Blanditos y esponjosos que no podés parar de comerlos. Se trata de hacer un bizcochuelo común, cortar las redondelas con un cortapasta, y a éstas por la mitad para rellenarlas con dulce de leche.
Son ideales para cumpleaños u otras celebraciones, serán unos pastelitos dulces originales.
El bizcocho que hice se llama “bizcocho relámpago” cuya receta la saqué de uno de los sobres de la levadura en polvo de la marca Hacendado del supermercado Mercadona. Muy Fácil y rico.
Alfajores de bizcochuelo
Hice muchas clases de alfajores, de maizena, de hojaldre, de masitas, alfajores helados, pero es la primera vez que hago alfajores de bizcocho con un relleno clásico como lo es el dulce de leche y espolvoreados sus lados con coco rallado. Blanditos y esponjosos que no podés parar de comerlos. Se trata de hacer un bizcochuelo común, cortar las redondelas con un cortapasta, y a éstas por la mitad para rellenarlas con dulce de leche.
Son ideales para cumpleaños u otras celebraciones, serán unos pastelitos dulces originales.
El bizcocho que hice se llama “bizcocho relámpago” cuya receta la saqué de uno de los sobres de la levadura en polvo de la marca Hacendado del supermercado Mercadona. Muy Fácil y rico.
Paso a paso
- 1
Mezclar la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y las ralladuras de cítricos. Batir con la batidora eléctrica a velocidad alta durante dos minutos.
- 2
Aparte, mezclar la harina con la levadura e incorporarla, poco a poco, a la preparación anterior hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Verter esta masa en un molde redondo, enmantecado y enharinado previamente, y hornearla 40 minutos hasta que esté firme y dorado. El horno debe estar precalentado a 180ºC.
- 4
Retirar el bizcocho del horno, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y desmoldarlo sobre una superficie plana. Cortar las redondelas con un cortapasta redondo mediano aprovechando lo máximo posible de bizcocho. Reservar los recortes para elaborar otra receta.
- 5
Cortar por la mitad cada redondela dando lugar a las dos tapitas propias de un alfajor. Untarlas con dulce de leche y unirlas. Con un cuchillo untar un poquito de dulce de leche a los costados o lados de cada alfajor y hacerlo rodar sobre el coco rallado dispuesto en una fuente o plato adecuado.
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