Alfajores argentinos
La verdad es que con un argentino en casa ni me atrevía a hacer alfajores, pero hay que enfrentarse a los retos!!! Esta receta es muy sencilla y queda irresistible. El tamaño del alfajor puede ser como prefieras y la cantidad de relleno también un poco al gusto de cada uno, hay muchos tipos de alfajores, este es más típico en la zona de Mar del Plata. Vamos allá???
La receta original la descubrí en el Facebook de Isabel Vermal, una pasada las ganas que te entran de hacerlos!!! (y comerlos...)
Nota: atentos al dulce de leche que sino está frío nos costará más rellenar el alfajor.
Alfajores argentinos
La verdad es que con un argentino en casa ni me atrevía a hacer alfajores, pero hay que enfrentarse a los retos!!! Esta receta es muy sencilla y queda irresistible. El tamaño del alfajor puede ser como prefieras y la cantidad de relleno también un poco al gusto de cada uno, hay muchos tipos de alfajores, este es más típico en la zona de Mar del Plata. Vamos allá???
La receta original la descubrí en el Facebook de Isabel Vermal, una pasada las ganas que te entran de hacerlos!!! (y comerlos...)
Nota: atentos al dulce de leche que sino está frío nos costará más rellenar el alfajor.
Paso a paso
- 1
Empezamos mezclando en un bol la mantequilla, el azúcar, la miel, las ralladuras, la esencia de vainilla y el huevo. Mezclamos con las varillas eléctricas.
- 2
Tamizamos los ingredientes secos; harina, maicena, levadura, bicarbonato y cacao. Agregar a la mezcla anterior e integrar SIN batir. Os recomiendo acabar de integrar con una espátula o rasqueta.
- 3
Colocar la masa en papel film, cubrir bien y estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3-4 cm, pensad que luego crecerá un poco en el horno. Refrigerar al menos durante una hora.
- 4
Pasado este tiempo, precalentar el horno arriba y abajo 180 grados. Retirar la masa de la nevera y con la ayuda de un molde circular del tamaño que quieras hacer el alfajor, haremos la galleta. Ya verás que la masa es fácil de manipular en frío. Colocar las galletas en papel vegetal y hornear unos 10 minutos.
- 5
Para el relleno mezclaremos los dos tipos de dulce de leche y refrigeraremos la mezcla al menos de un día para otro, unas 8 horas. Una vez frías las galletas, las rellenamos con una manga pastelera o con una cucharita, y las uniremos por la parte del 'copete'. Refrigerar hasta que tengamos el chocolate de cobertura preparado.
- 6
Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas en tandas de pocos segundos para evitar que se queme, agrega el aceite y listo! Podemos colocar los alfajores encima de una rejilla y verter el chocolate por encima o bañarlos completamente si queremos chocolate también en la base.
- 7
Os recomiendo refrigerar el alfajor para que endurezca bien el chocolate. Ahora solo queda disfrutarlos!!! :-)
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