Ingredientes para sopas de ajo a la castellana
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos los ajos, que queden gruesitos.
- 2
Calentamos los ajos con el aceite en un caldero grande. Salteamos hasta que queden doraditos.
- 3
Añadimos el jamón cortado en trozos pequeños. Revolvemos bien.
- 4
Cuando los ajo estén añadimos 9 rebanadas de pan duro y le damos vuelta.
- 5
Retiramos el caldero del fuego y espolvoreamos con el pimentón.
- 6
Removemos todo bien y volvemos a colocar el caldero al fuego y añadimos el agua.
- 7
Hay que cocinar a fuego lento evitando que hierva.
- 8
Cocemos a fuego medio durante 20 minutos sin remover. Pasado este tiempo añadiremos el resto del pan previamente frito en AOVE.
- 9
Estas últimas revabadas se pondrán encima sin remover.
- 10
Añadimos sal y pimienta y corregimos.
- 11
Añadimos los huevos a la sopa y dejamos cuajar durante unos minutos. Servir caliente.
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