Empanada gallega con harina integral
Esto lo hice con lo que me quedó en la heladera, tenía una cosa de cada verdura y salió esto, en época de #cuarentena nos reinventamos a la hora de cocinar.
Empanada gallega con harina integral
Esto lo hice con lo que me quedó en la heladera, tenía una cosa de cada verdura y salió esto, en época de #cuarentena nos reinventamos a la hora de cocinar.
Paso a paso
- 1
Relleno: picar las verduras yo las corte en cubitos, el choclo lo desgrane. Primero sofreír la cebolla, luego colocar la berenjena, zapallito y choclo. Dejar cocinar y mezclar de vez en cuando. Lo condimentas a gusto, sal, pimienta, comino, orégano, lo que más te guste. Cuando ya esta cocido, apagas el fuego y le agregas las lentejas cocidas y el queso.
- 2
Masa: colocas en un bol la harina, sal, aceite y por último y de a poco el agua tibia. Amasas y tiene que quedar una masa suave y que no se pegue en los dedos. Si esta pegajosa de a poco pones un poquito más de harina hasta lograr el bollo. Luego estiras con palote, hasta lograr el tamaño deseado.
- 3
Armado: aceitas una fuente para horno, colocas la masa, en la mitad colocas el relleno que preparaste y la cerras igual que una empanada pero gigante. Lo llevas a horno. El mío lo puse en fuego medio y en media hora estuvo pero eso depende de cada horno, vos calcula.
- 4
La mía quedo así, también podes hacerla en forma de tarta. Y podes usar otras verduras y en vez de lentejas carne, pollo, atún, lo que prefieras y tengas.
- 5
Y la acompañe con batatas al horno. Si no te gustan las batatas o no tenes podes usar papas o rodajas de calabaza al horno. Con una ensalada también va.
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