Calabaza saldulce
Receta de bajas calorías, con una combinación súper rica de sabores y de colores. Media calabaza ahuecada horneada y rellena de pechuga de pollo con verduritas.
Calabaza saldulce
Receta de bajas calorías, con una combinación súper rica de sabores y de colores. Media calabaza ahuecada horneada y rellena de pechuga de pollo con verduritas.
Paso a paso
- 1
Quitar la cáscara a la calabaza y las semillas. Limpiar bien todo su interior y ahuecar la parte del tronco. Reservar los trozos de calabaza del interior para el relleno.
- 2
Salpimentar la calabaza, condimentarla con orégano y disponerla en una asadera forrada con papel vegetal.
- 3
Hornear la calabaza unos 10 minutos aproximadamente hasta que quede tierna pero firme.
- 4
Para preparar el relleno, pelar y picar la cebolla. Limpiar el pimiento y picarlo finamente. Picar los trozos de calabaza reservados y la pechuga de pollo.
- 5
Sofreir en una sartén con aceite la cebolla, el pimiento y la calabaza. Añadir la pechuga de pollo, mezclar y condimentar con pimienta sal. Dejar cocinar hasta que la calabaza quede tierna y el pollo bien cocinado, unos 15 minutos a fuego entre medio y lento. Mezclar de vez en cuando.
- 6
Retirar la calabaza del horno y rellenarla con la preparación anterior.
- 7
Cubrir el relleno con rodajas finas de queso y hornear unos 5 minutos más para que se derrita.
- 8
Servir caliente cortada en porciones que se pueden acompañar con brotes tiernos de lechuga rociados con unas gotitas de zumo de limón.
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