Tortilla de zanahoria
Información nutricional por porción aproximada:
Calorías: 425 kcal
Proteínas: 19 g
Grasas: 26 g
Grasas saturadas: 6 g
Carbohidratos: 30 g
Azúcares: 14 g
Fibra: 8 g
Sodio: 535 mg
Índice glicémico estimado: 50
Carga glicémica: 11
Tortilla de zanahoria
Información nutricional por porción aproximada:
Calorías: 425 kcal
Proteínas: 19 g
Grasas: 26 g
Grasas saturadas: 6 g
Carbohidratos: 30 g
Azúcares: 14 g
Fibra: 8 g
Sodio: 535 mg
Índice glicémico estimado: 50
Carga glicémica: 11
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y lavar las zanahorias, procesarlas en un rallador manual de acero inoxidable y reservar.
- 2
Añadir un poco de aceite en una sartén mediana y sofreír la cebolla picada por unos 5 minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente.
- 3
En un bowl grande batir los huevos y añadir la zanahoria rallada, la cebolla frita, el perejil picado, salpimentar a gusto y revolver todo con una cuchara de madera para integrar.
- 4
En una sartén grande antiadherente calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y verter la mezcla de zanahorias, asentar con movimientos ondulantes y cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos hasta que los bordes estén cocidos y se desprenda de la base.
- 5
Con la ayuda de un plato bajo voltear la tortilla con el sartén, asentar nuevamente y cocinar por otros 3 minutos.
- 6
Servir la tortilla de zanahorias inmediatamente sola o acompañada por ejemplo de papas cocidas, arroz o ensaladas.
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