Lentejas con chorizo de la abuela
No sé si es porque es mi padre, pero siempre dice que las mías son las mejores lentejas que ha probado. Lo curioso o lo bonito es que aprendí a hacerlas con él, y él a su vez aprendió a hacerlas con su madre, o sea mi abuela. A mi la verdad es que me encantan, tienen muchísimo sabor y son plato único, muy completo. Mi problema es que no sé hacer las lentejas en raciones pequeñas.. esta receta la aprendí "a ojo".. así que he intentado medir cantidades para poder compartir la receta con ustedes.
Lentejas con chorizo de la abuela
No sé si es porque es mi padre, pero siempre dice que las mías son las mejores lentejas que ha probado. Lo curioso o lo bonito es que aprendí a hacerlas con él, y él a su vez aprendió a hacerlas con su madre, o sea mi abuela. A mi la verdad es que me encantan, tienen muchísimo sabor y son plato único, muy completo. Mi problema es que no sé hacer las lentejas en raciones pequeñas.. esta receta la aprendí "a ojo".. así que he intentado medir cantidades para poder compartir la receta con ustedes.
Paso a paso
- 1
En una cacerola grande ponemos aceite y sofreímos la cebolla, los ajos, los pimientos y la cebolla picados a fuego medio. Mientras, vamos troceando el compango. Este es un poco al gusto, tanto las cantidades como cuáles usar. Realmente solo con el jamón y el chorizo ya tendremos un platazo
- 2
Cuando el sofrito esté, añadimos el compango y tras un par de vueltas agrego una puntita de pimentón (en mi caso es dulce, pero puede ser picante también). Pasados unos 5 minutos y cuando las carnes hayan soltado su grasilla, agrego las lentejas directamente de la bolsa y dos hojas medianas de laurel. Remuevo y dejo que la legumbre absorba un poco de los sabores dejándola otros cinco minutos a fuego medio bajo.
- 3
Pasado este tiempo echo el agua. En mi caso y para esa cantidad puse entre un litro y medio/dos. Agrego dos pastillas de caldo una de cocido y otra de legumbres estofadas (si no, valen de pollo o de carne o de verduras o simplemente sal).
- 4
Agregamos la papa troceada y tres puñados de acelgas y dejamos que hierva durante 1 hora o hasta que la lenteja esté blanda.
- 5
Y listo! A comer!!
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