Risotto de alcachofas de bote
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y separar en 2 partes (una servirá para el arroz y la otra para las alcachofas). En una sartén o cazuela calentar un chorrito de aceite y dorar el ajo entero sin pelar.
- 2
Cuando esté dorado retirar y poner una parte de la cebolla. Cuando empiece a dorarse incorporar las alcachofas cortadas en cuartos. Saltear unos 5 minutos, salpimentar y reservar.
- 3
En esa misma cazuela calentar un chorrito de aceite y sofreír la otra mitad de la cebolla. Cuándo esté dorada añadir el arroz y tostar removiendo un par de minutos.
- 4
Incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol.
- 5
Empezar a incorporar el caldo previamente calentado poco a poco, un cucharón a la vez, y cuando se empiece a secar volver a poner otro cucharón. Así unos 15 minutos, hasta que el arroz esté cocido, siempre sin dejar de remover.
- 6
A mitad de cocción incorporar el sofrito de las alcachofas.
- 7
Cuando el arroz esté listo apagar el fuego, añadir la mantequilla, el queso y un poco de tomillo seco al gusto. Mezclar y reposar un minutito antes de servir.
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Lo primero ¡mil gracias @marcosmasterchef7 e @irene-Guirao porque nos encantó el live de ayer y me quitasteis los miedos al risotto! Como no tenía todo lo que requiere pero me apetecía un montón me quede con la idea de Marcos de vino tinto por vino blanco, cualquier queso por el parmesano y... como llevamos 21 días sin salir para nada de casa... lo fresco por conservas. #yomequedoencasa #yococinoencasa #cocinaequipocookpad #tirandodedespensa
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