Risotto de alcachofas y portobello
Risotto de alcachofas y portobello
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MaryGlory“Muy rico, gracias por compartir la receta. 😉” -
Marieta“Brutal el live de ayer, nos encantó!! Mateo (el peque) enganchadisimo. Hoy busque la receta y no tenia todo porque no salimos de casa pero hice esta versión con queso del que sacaste de la nevera y vino tinto como tu y bueno, las alcachofas y champis son de bote, buenas conservas pero naturales no tenemos xk no salimos 🤦🏼♀️ millones de gracias, es mi primer risotto, nunca me atrevía y genial el truco del aceite con la mantequilla 🥰🥰🥰”
Paso a paso
- 1
Cortamos la alcachofas dejando sólo el corazón. A continuación escaldamos la alcachofas para que estén más tiernas.
- 2
En un olla ponemos mantequilla y un chorro de aceite de oliva he incorporamos el arroz.
- 3
Sofreímos el arroz un poquito para que se dore y vamos incorporando el cal donde verduras poco a poco nunca debemos de incorporar mucho caldo sólo cubrir.
- 4
Aceite de codo😭😭!! Remover y remover es el truco para que el arroz rompa el almidón y se quede meloso. Según vamos viendo incorporamos un poco de mantequilla.
- 5
Como no le añadimos sal con la misma cuña de queso parmesano probamos y rallamos según lo soso que esté.
- 6
Cuando le quede 10 minutos a el arro incorporamos las alcachofas y el portobello. Seguimos removiendo más despacio.
- 7
Cuando ya esté el arroz incorporamos el vino blanco y la mantequilla restante esperamos 5 minutos más y a degustar. Espero que os guste receta fácil y económica. 🤤🤤🤤🏋️♂️
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