Risotto de alcachofas y langostinos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VBRuEAv0s4k
Risotto de alcachofas y langostinos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VBRuEAv0s4k
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla.
- 2
Limpiar las alcachofas y retirar las primeras capas de hojas.
- 3
Cortar las alcachofas en cuartos.
- 4
Dorar la cebolla en una sartén con un poquito de mantequilla.
- 5
Añadir las alcachofas y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- 6
Freír ligeramente el arroz en otra sartén con un poquito de aceite de oliva.
- 7
Añadir el vino blanco y cocer durante unos minutos para evaporar el alcohol.
- 8
Agregar un poco de caldo de verduras y cocer a fuego medio mientras se remueve con una cuchara de madera, y según vaya consumiéndose el caldo, ir añadiendo más poquito a poco.
- 9
Cuando el arroz lleve cociendo 10 minutos, añadir la cebolla y las alcachofas.
- 10
Cuando el arroz haya cocido durante 5 minutos más, añadir los langostinos y cocer otros 3 minutos.
- 11
Dejar reposar unos minutos el arroz y servir.
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