Pan baguette o flauta
Rinde 4 baguettes grandes o 5 medianas
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en un bol o una mesada y colocarle la levadura seca, azúcar y la sal alrededor que no toque la levadura. El chorrito de aceite y vamos tirando agua tibia hasta que se forme una masa blanda.
- 2
En el caso de querer usar levadura fresca, previamente vamos a hacer el fermento (en una taza colocamos la levadura triturada con la mano, una cucharada de azúcar, una de harina y un chorrito de agua, mezclamos y dejamos 15 minutos) lo que usen de ingredientes es de la misma receta, no agreguen extra.
- 3
Formamos la masa y amasamos durante 10 minutos intercalando con golpes en la mesada. Dejamos descansar por una hora y luego dividimos en 5 o 4 partes.
- 4
Cada bollito lo vamos a estirar con un palo de amasar como si fuese una pascualina, luego lo enrollamos como un pionono y lo ponemos con la union boca abajo en una fuente aceitada.
- 5
Dejamos leudar 2 horas hasta que crezcan bien y lo pintamos con aceite, le hacemos tajos con un cuchillo. Cocinamos hasta que se doren a fuego medio-bajo, según tu horno.
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