Solomillo con zanahoria, guisantes y papas fritas al ajillo

Name: Solomillo con zanahoria, guisantes y papas fritas al ajillo
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 pimiento choricero; 1 pimiento morrón; 2 tomates secos; 100 g guisantes; 100 g zanahorias babys; 3-4 papas; 1/2 l caldo de pollo; 2-3 cucharas salsa de tomate; 1 vaso vino blanco; Aceite de oliva; Sal de ajo; Perejil picado; Para la harina:; 150 g harina; 25 g cebolla frita; 25 g ajo seco; 2 cucharitas pimentón dulce; 1 cucharita romero; 1/2 manojo perejil

Ariel Santisteban Peña @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Solomillo con zanahoria, guisantes y papas fritas al ajillo

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Ingredientes

2solomillos de cerdo
1cebolla
3 dientesajo
1pimiento choricero
1pimiento morrón
2tomates secos
100 gguisantes
100 gzanahorias babys
3-4papas
1/2 lcaldo de pollo
2-3 cucharassalsa de tomate
1 vasovino blanco
Aceite de oliva
Sal de ajo
Perejil picado
Para la harina:
150 gharina
25 gcebolla frita
25 gajo seco
2 cucharitaspimentón dulce
1 cucharitaromero
1/2 manojoperejil

Paso a paso

1

Harina: Poner en la picadora el perejil, ajo, cebolla, romero, pimentón y harina. Moler los ingredientes. Cocer en agua hirviendo con sal los guisantes y zanahorias durante 10-15 minutos, escurrir.
2

Reservar los guisantes y zanahorias. Pelar la cebolla y ajo. Poner en la picadora la cebolla, ajo, tomate seco, pimiento morrón y pimiento choricero. Moler los ingredientes. Sofreír en una cazuela la picada, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5 minutos.
3

Añadir la salsa de tomate, caldo, guisantes y zanahorias, remover. Dejar reposar la salsa. Cortar en lonchas el solomillo. Aplastar el solomillo.
4

Pasar por harina el solomillo. Dorar en una sartén el solomillo, escurrir en papel absorbente.
5

Añadir a la salsa el solomillo. Dejar cocer el solomillo durante 10 minutos. Pelar y cortar en medias lunas las papas. Poner en un bol las papas, sal de ajo y perejil, mezclar.
6

Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano el solomillo acompañar con guisantes, zanahoria y papas fritas, salsear con salsa. Servir.