Tarta de queso estilo NY (New York CheeseCake)
Después de muchas dudas sobre qué hacer para el día de la madre, nos decidimos por esta cheesecake.... fácil y con cosas que siempre suele haber en casa
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Paso a paso
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PARA LA BASE DE LA TARTA: Trituramos las galletas, mientras derretimos la mantequilla en el microondas. Mezclamos todo en un bol hasta obtener una masa homogénea, y cubrimos la base del molde que se vaya a usar, aplastándola con la ayuda de una cuchara.(Nosotros usamos habitualmente un molde de silicona, y va bien para casi todo).
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PARA LA MASA DE LA TARTA: Precalentamos el horno a 200 ºC, mientras hacemos la masa. Mezclamos con la batidora los yogures, el queso crema, el azúcar, la harina, el zumo de los limones, la vainilla (la cantidad es a gusto de cada uno), la harina y los huevos, hasta que salgan burbujitas.
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Ponemos la mezcla en el molde —sobre la base de galletas—, y en baño maría (como en la foto), horneamos 10 minutos a 200 ºC. Después bajamos a 100 ºC, durante 40 minutos. Apagamos el horno, y dejamos la tarta dentro hasta que esté a temperatura ambiente. Después a la nevera por varias horas.
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Al día siguiente, desmoldamos y añadimos la cobertura. Nosotros le pusimos una mermelada casera de ciruela... y a disfrutar y celebrar el día de la madre!
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