Carrot cake
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados.
- 2
Separar las yemas de las claras.
- 3
Triturar las zanahorias, los dátiles y la media naranja pelada.
- 4
En un bowl, batimos las yemas y agregamos la leche vegetal, aceite de coco derretido y lo triturado anteriormente.
- 5
En otro bowl, poner las harinas, la levadura, las nueces a trocitos y la canela.
- 6
Incorporamos la mezcla anterior a la de la zanahoria y mezclar.
- 7
Batimos las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla.
- 8
Engrasar el molde de 16cm, verter la masa e introducir al horno durante 45 minutos (o hasta pinchar la punta de un cuchillo y salga limpio)
- 9
Sacar del horno y dejar enfriar.
- 10
Para la cobertura, en un tazón de cereales, mezclar el yogur, queso fresco batido, vainilla y el sirope de agave.
- 11
Cubrir sobre la tarta, decorar al gusto y meter en la nevera.
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