Alubias veganas, con cebollas maceradas en salsa thai
Este es un potaje, de alubias blancas con verduras, y como guarnición, le he puesto unas cebollas crudas, maceradas en salsa thai.
Alubias veganas, con cebollas maceradas en salsa thai
Este es un potaje, de alubias blancas con verduras, y como guarnición, le he puesto unas cebollas crudas, maceradas en salsa thai.
Paso a paso
- 1
Verduras.
- 2
La cebolla macerada, en salsa thai, es una receta mia, que sirve como guarnición, a platos para tomar en frio o templados, Esta cebolla la podreis en contrar en mi recetario.
- 3
Picamos el pimiento, cortamos en juliana la cebolla, los ajos los dejamos enteros.
- 4
En una cazuela honda, ponemos virgen extra, y cuando este caliente, añadimos todo lo que hemos cortado, picado y los ajos.
- 5
Picamos el tomate.
- 6
Se lo añadimos la cazuela.
- 7
Le añadimos sal, virgen extra y las especias.
- 8
Lavamos y cortamos las judias verdes.
- 9
Se lo añadimos al potaje.
- 10
Este guiso, le añadimos todos los ingredientes en crudos. Lo cubrimos con agua.
- 11
Tapamos y bajamos el fuego, y dejamos cocinar a fueho lento, sesenta minutos.
- 12
Cortamos los calabacines.
- 13
Cortamos la patata.
- 14
Los boniatos.
- 15
Cubrimos con agua, y reservamos.
- 16
Preparamos un atadillo de perejil.
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Pasado los sesenta minutos. Destapamos la olla.
- 18
Añadimos el cabacin, la patata, boniato y el atadillo de perejil. Provamos si esta bien de sal, y lo removemos un poco.
- 19
Volvemos a tapar la olla y dejamos 12-14 minutos mas.
- 20
Listo para servir. Ami personalmente, me gusta mas al dia siguiente. Es cuando mejor estan.
- 21
Ponemos una ración en un plato.
- 22
Le ponemos la cebolla thai y listo.
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