Sopa crema de bacalao y patatas
Esta sopa no sólo es una es una delicia, sino que constituye un plato muy nutritivo y sustancioso ideal para emprender un invierno que se nos presenta largo y frío. Yo la considero una sopa, pero también podemos ponerla como un potaje.
Hace unos años conocí a una señora portuguesa que, además de darme muy amablemente su receta, me la dió a probar. Os aseguro que me quedé impactada por su sabor. Aquí os la dejo por si queréis probarla.
Sopa crema de bacalao y patatas
Esta sopa no sólo es una es una delicia, sino que constituye un plato muy nutritivo y sustancioso ideal para emprender un invierno que se nos presenta largo y frío. Yo la considero una sopa, pero también podemos ponerla como un potaje.
Hace unos años conocí a una señora portuguesa que, además de darme muy amablemente su receta, me la dió a probar. Os aseguro que me quedé impactada por su sabor. Aquí os la dejo por si queréis probarla.
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla, el puerro y el ajo en un chorrito de aceite de oliva. Añadir un cucharón de caldo y cocinar durante unos minutos.
- 2
Agregar el bacalao y las hierbas. Salpimentar y cocinar durante 15´.
- 3
Mientras tanto freír las patatas en aceite bien caliente hasta que queden bien crujientes y doradas. Yo las hago al horno para que no sean tan pesadas.
- 4
Una vez cocido el bacalao retirar las hierbas y triturar la sopa. Servirla bien caliente con un poco de patatas colocadas en el centro del plato y espolvorear con el cilantro picado.
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