Pesar y cernir dentro de un bowl la harina, polvos de hornear y azúcar flor. En el centro colocar las yemas y margarina, incorporar bien y agregar leche de a cucharadas hasta que se integre todo y se forme una masa. Dejar reposar por 10 minutos en el refrigerador. Precalentar el horno a 180° mientras la masa está en reposo. Pasado ese tiempo enmantequillar un molde para pie o tarta y forrar con la masa, pinchar con un tenedor, hornear a fuego medio por 10 minutos.

Preparar la crema pastelera en una ollita Poner 3/4 partes de la leche con azúcar a fuego hasta disolver completamente todos los cristales de azúcar. Disolver la fécula con el resto de la leche incorporar a la leche caliente revolviendo constantemente. Cocinar a fuego suave hasta que espese, agregar la cucharada de mantequilla.

Rellenar con las papayas y cubrir con la crema pastelera. Terminar la cocción por 10 minutos a temperatura máxima.

Retirar del horno, dejar enfriar y a disfrutar!