Arrollado de chocolate con queso quark, pepitas de chocolate y su salsa
Este es otro de los postres que ponía en mi restaurante, la verdad es que no lo he vuelto a hacer porque acabé harta de él. A los clientes les encantaba, así que no se podía quitar de la carta.
Ahora, después de que ha pasado el tiempo, reconozco que es un postre realmente rico, el bizcocho queda muy esponjoso y las pepitas de chocolate del relleno le van muy bien.
Arrollado de chocolate con queso quark, pepitas de chocolate y su salsa
Este es otro de los postres que ponía en mi restaurante, la verdad es que no lo he vuelto a hacer porque acabé harta de él. A los clientes les encantaba, así que no se podía quitar de la carta.
Ahora, después de que ha pasado el tiempo, reconozco que es un postre realmente rico, el bizcocho queda muy esponjoso y las pepitas de chocolate del relleno le van muy bien.
Paso a paso
- 1
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir poco a poco la harina y el cacao tamizados mezclando bien. Incorporar las claras con mucho cuidado para que no se bajen.
- 2
Forrar con papel de horno engrasado una asadera baja y verter la preparación.
- 3
Llevar a horno precalentado a 180º C hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.
- 4
Desmoldar sobre una servilleta y enrollar.
- 5
Una vez frío se rellena con el quark batido con el azúcar glas y mezclado con las pepitas de chocolate. Servir con la salsa.
- 6
Para preparar la salsa se mezclan todos los ingredientes y se baten bien.
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