Empanadas de carne, patata y puerro
Estas suculentas empanadillas son ideales para llevar cuando vamos a pasar un día al campo o a la playa. Pero también resultan ideales para una cena porque constituyen un plato completo si las servimos recién salidas del horno y acompañadas con una buena ensalada.
Yo las elaboro con masa quebrada, pero también se pueden hacer con discos de empanadas de los que se venden o caseros.
Empanadas de carne, patata y puerro
Estas suculentas empanadillas son ideales para llevar cuando vamos a pasar un día al campo o a la playa. Pero también resultan ideales para una cena porque constituyen un plato completo si las servimos recién salidas del horno y acompañadas con una buena ensalada.
Yo las elaboro con masa quebrada, pero también se pueden hacer con discos de empanadas de los que se venden o caseros.
Paso a paso
- 1
Estirar la masa quebrada y cortar círculos de unos 18 cms de diámetro. En una sartén con la mantequilla derretida poner las patatas, la carne, la zanahoria y el puerro.
- 2
Rehogar unos minutos a fuego fuerte y dejar 3´ más a fuego lento y dejar que se temple el relleno. Rellenar las empanadas con el preparado y repartir el queso. Pincelar los bordes con clara de huevo y cerrar bien.
- 3
Pintar por encima con clara de huevo y llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 20´ o hasta que la masa esté cocida.
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Marta Ardavin
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