Pastel de cerezas almendradas
El hojaldre es una masa muy adecuada para preparar “pasteles al plato”, los que se hacen en una fuente más o menos honda, con un relleno de frutas y una cubierta de masa.
También se pueden preparar con masa de almendras, con pasta quebrada, etc. Pero yo opté por la versión más sencilla y fácil de hacer.
Y como tengo un montón de cerezas puestas en almíbar, aproveché para utilizarlas en el relleno y las espesé con un poco de harina de almendras.
Quedó exquisito!
Pastel de cerezas almendradas
El hojaldre es una masa muy adecuada para preparar “pasteles al plato”, los que se hacen en una fuente más o menos honda, con un relleno de frutas y una cubierta de masa.
También se pueden preparar con masa de almendras, con pasta quebrada, etc. Pero yo opté por la versión más sencilla y fácil de hacer.
Y como tengo un montón de cerezas puestas en almíbar, aproveché para utilizarlas en el relleno y las espesé con un poco de harina de almendras.
Quedó exquisito!
Paso a paso
- 1
Estirar una de las planchas de hojaldre y forrar un cuenco de cerámica que pueda ir al horno.
- 2
Para preparar el relleno, mezclar las cerezas con la harina de almendras, el azúcar, la ralladura y las especias.
- 3
Rellenar el cuenco con esta preparación.
- 4
Pincelar el borde de la masa colocada en el cuenco con un poco de clara. Estirar la otra plancha de hojaldre y cubrir el pastel.
- 5
Con un cuchillo filoso cortar los sobrantes y hacer unas incisiones en la pasta. De esta forma permitiremos que salgan los vapores al hornear el pastel.
- 6
Llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 30´ o hasta que el hojaldre se hinche y se dore.
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