Estofado de conejo con nueces
En casa nos gusta comer conejo, pero ya estábamos un poquito aburridos de hacerlo al horno, así que esta vez me decidí a guisarlo con especias y vino tinto. ¡No os podéis imaginar lo bueno que quedó!
La salsa cremosa y aromática de nueces le va perfectamente y el acompañamiento de pimientos asados es incomparable. Creo que es el complemento ideal para esta receta.
Si os gusta el conejo, os recomiendo que probéis esta receta.
Estofado de conejo con nueces
En casa nos gusta comer conejo, pero ya estábamos un poquito aburridos de hacerlo al horno, así que esta vez me decidí a guisarlo con especias y vino tinto. ¡No os podéis imaginar lo bueno que quedó!
La salsa cremosa y aromática de nueces le va perfectamente y el acompañamiento de pimientos asados es incomparable. Creo que es el complemento ideal para esta receta.
Si os gusta el conejo, os recomiendo que probéis esta receta.
Paso a paso
- 1
Poner el conejo en maceración con las hierbas, las especias, las echallotes y el vino tinto durante al menos 6 horas.
- 2
Pasado ese tiempo escurrir bien las piezas de conejo y dorarlas en un poquito aceite de oliva por tandas. Retirar y en el mismo aceite dorar las cebollitas. Volver a poner el conejo y regar con el líquido de maceración.
- 3
Cocer a fuego suave e ir agregando caldo a medida que lo necesite el estofado.
- 4
Cuando la carne empiece a estar cocida, preparar la salsa pasando las nueces y todo el líquido de cocción con las cebollitas por un robot de cocina.
- 5
Probar y rectificar de sal si fuese necesario y cubrir el conejo con la salsa, que debe quedar más bien espesa y los pimientos.
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