Ensalada de cogollos y pimientos asados con lomitos de caballa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Mi marido trajo unos exquisitos lomitos de caballa en aceite y, como tenía algunos pimientos, los asé al horno, los pelé y preparé una ensalada a la que también puse huevos caseros cocidos, picles y aceitunas,

Ensalada de cogollos y pimientos asados con lomitos de caballa

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Mi marido trajo unos exquisitos lomitos de caballa en aceite y, como tenía algunos pimientos, los asé al horno, los pelé y preparé una ensalada a la que también puse huevos caseros cocidos, picles y aceitunas,

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 3 cogolloslechuga
  2. 3pimientos asados sin piel ni semillas, yo los hice al horno con unos ajitos
  3. 3huevos pequeños, yo usé caseros de kirika
  4. 2 cdaspicles y aceitunas
  5. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  6. 2 dientesajo muy picaditos
  7. 1lima, el zumo
  8. sal en escamas o gruesa

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Quitar las hojas externas de los cogollos, lavarlos, escurrirlos y cortarlos en cuartos. Poner en una bandeja redonda.

  2. 2

    Acomodar los pimientos alrededor de la fuente y espolvorear con el ajo. Poner encima los lomitos de caballa, en el centro las aceitunas y los huevos.

  3. 3

    Aliñar con aceite, zumo de lima y sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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