Pastel de calabacín relleno y gratinado al horno
Dos capas de calabacín y un relleno súper sabroso con un toquecito de vino blanco. El pastel está gratinado con queso light en lonchas y picado que se puede reemplazar por mozzarella.
Pastel de calabacín relleno y gratinado al horno
Dos capas de calabacín y un relleno súper sabroso con un toquecito de vino blanco. El pastel está gratinado con queso light en lonchas y picado que se puede reemplazar por mozzarella.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos. Ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofreírlos. Agregar la carne y el jamón picado. Mezclar.
- 2
Condimentar con pimienta, pimentón y sal. Mezclar dejando cocinar la carne a fuego medio. Verter el vino, remover y dejar la preparación un par de minutos más al fuego. Reservarla.
- 3
Quitar los extremos a los calabacines y cortarlos en rodajas más o menos finas (o de manera transversal). Condimentarlos con pimienta y sal. Con la mitad cubrir el fondo de una pyrex (u otra fuente adecuada para llevar al horno) aceitada ligeramente.
- 4
Cubrirlos con el relleno reservado. Con la otra mitad de calabacines tapar el relleno colocando una rodaja al lado de la otra.
- 5
Cocinar en horno precalentado a 180 grados unos 15 -20 minutos aproximadamente. Mientras tanto, picar las lonchas de queso y mezclarlas con el perejil picado.
- 6
Al retirar el pastel del horno cubrirlo con la mezcla de queso y perejil. Hornearlo unos 5 minutos más.
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