Caramelo saborizado para postres
Este caramelo tiene sabor a nísperos pero se le puede dar sabor a otra fruta. Me ha quedado de la receta de " nísperos caramelizados" receta que pueden ver en mi recetario. En cuanto a las raciones puedo decirles que ha resultado media compotera (sin contar con otro poco más que se servía con los níspero en otros postres o solos).
Caramelo saborizado para postres
Este caramelo tiene sabor a nísperos pero se le puede dar sabor a otra fruta. Me ha quedado de la receta de " nísperos caramelizados" receta que pueden ver en mi recetario. En cuanto a las raciones puedo decirles que ha resultado media compotera (sin contar con otro poco más que se servía con los níspero en otros postres o solos).
Paso a paso
- 1
Poner el azúcar en una sartén, añadirle el zumo de limón y cocinar a fuego lento.
- 2
Mezclar con cuchara de madera despacio hasta que el azúcar tomé color dorado suave y de manera uniforme. Agregar el agua, poco a poco.y sin dejar de mezclar, hasta que se integre completamente al caramelo.
- 3
Pelar las frutas, quitarles las semillas o carozos y cortarlas en dados o conforma de gajos. Ponerlas en la sartén y mezclarlas con el caramelo.
- 4
Continuar con la cocción a fuego lento hasta que las frutas queden blanditas. Escurrir las frutas del caramelo y ponerlas en un recipiente. Dejarlas enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera. Al caramelo guardarlo en un recipiente aparte y emplearlo para budines, flanes o natillas.
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