Lo primero que vamos a hacer es preparar el pollo adobado. Para ello, agrupamos todos los ingredientes: el vino, el aceite, el ajo en polvo, el tomillo, el pimentón dulce y el pollo. En un bol echamos todos los ingredientes, el pollo troceado y lo tapamos con papel film. Llevamos a la nevera y dejamos que se integre todo bien como mínimo 4 horas, yo lo dejé de un día para otro.

En una sartén echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y un poquito de sal. Dejamos pochar unos 10 minutos a fuego medio. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan 10 minutos más.

Cuando nuestras verduras estén agregamos el pollo y un poquito del líquido del adobo y cocinamos a fuego medio-alto unos minutos, hasta que el pollo empiece a coger color. Agregamos el comino, mezclamos y cocinamos todo junto 5 minutos a fuego medio.

Ya tenemos nuestro pollo frito con pimientos y cebolla listo. Se puede acompañar con unas patatas fritas o con un poquito de arroz cocido. Yo opté por el arroz, concretamente arroz basmati. Espero que os guste.