Pollo de corral relleno, con puré de boniatos y pudings de Yorkshire
El pollo de corral es un ave muy suave e ideal para rellenar. Le pedí a mi carnicero que le quitase todos los huesos, pero que le dejase la piel y las alas para que, al presentarla a la mesa conservase su forma.
Luego preparé un buen relleno, la cerré con una redecilla que me dieron en la carnicería y, ¡voilà! un plato listo para el horno sin demasiadas complicaciones.
La acompañé con puré de boniato y nabo, salsa de cerezas y Pudings de Yorkshire (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/47360-pudings-de-yorkshire) (VER MI RECETA).
¡Un plato fantástico!
Pollo de corral relleno, con puré de boniatos y pudings de Yorkshire
El pollo de corral es un ave muy suave e ideal para rellenar. Le pedí a mi carnicero que le quitase todos los huesos, pero que le dejase la piel y las alas para que, al presentarla a la mesa conservase su forma.
Luego preparé un buen relleno, la cerré con una redecilla que me dieron en la carnicería y, ¡voilà! un plato listo para el horno sin demasiadas complicaciones.
La acompañé con puré de boniato y nabo, salsa de cerezas y Pudings de Yorkshire (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/47360-pudings-de-yorkshire) (VER MI RECETA).
¡Un plato fantástico!
Paso a paso
- 1
Salpimentar por dentro y por fuera el pollo. Reservar.
- 2
En una sartén honda poner un chorrito de aceite y saltear la carne a fuego vivo.
- 3
Añadir las ciruelas enteras, las castañas, las nueces, la manzana y una copita de vino.
- 4
Saltear un par de minutos y retirar del fuego. Condimentar a gusto y rellenar el pollo con este preparado.
- 5
Untar bien el pollo con la manteca. Poner la redecilla o atar con hilo de cocina y colocar en una rustidera.
- 6
Regar con la copita de vino restante y llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 20´ o hasta que se dore.
- 7
Regar con el caldo y proseguir la cocción a 170º C hasta que al pinchar la carne el líquido salga transparente.
- 8
Sacar del horno y cubrir con papel de aluminio. Dejar así 15´.
- 9
Colar la salsa resultante, calentarla y, si fuese necesario ligarla con un poquito de maicena.
- 10
Para hacer el puré colocar las batatas y los nabos en una bolsa de asar con un limón y una lima. Cocer en microondas hasta que estén tiernas. Sacar y aplastar con un tenedor para que quede un puré grueso.
- 11
Trinchar la carne y servir acompañada del puré y los pudings.
- 12
Colocar las salsas en salseras aparte.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pavo relleno de trigueros y mostaza con puré de verduras asadas Pavo relleno de trigueros y mostaza con puré de verduras asadas
Pechuga de pavo rellena de espárragos trigueros y champiñones con mostaza, acompañada de un puré de verduras asadas.
-
Pollo especiado al Wok con verduras y puré de patatas Pollo especiado al Wok con verduras y puré de patatas
Si andáis escasos de ideas para el almuerzo o la cena, os propongo tirar de despensa y preparar un sencillo y sabroso salteado al Wok con los ingredientes que más os gusten. En esta ocasión, yo he optado por hacerlo de pollo y verduras y, acompañado de un simple y rico puré de patatas, ha resultado un plato completo, equilibrado y delicioso.Espero que os guste.
-
Fiambre de pollo relleno con puré de papas y verdura Fiambre de pollo relleno con puré de papas y verdura
El puré de papas y las verduras cocidas son de la receta entrecot adobado con puré de papas, verdura y salsa del adobo
-
Puré de patatas relleno y alcachofas confitadas Puré de patatas relleno y alcachofas confitadas
En esta ocasión os traigo unas deliciosas alcachofas confitadas a baja temperatura, un simple puré de sobre y carne picada sofrita, escondida dentro del puré.
-
Codillo de cerdo con puré de patatas Codillo de cerdo con puré de patatas
Es uno de los platos más sencillos de hacer. A mi me encanta
-
Puré de coliflor y parmesano + setas + pollo Puré de coliflor y parmesano + setas + pollo
Esta receta me encanta, quería hacer una bechamel de coliflor y acabe haciendo un puré. Nos hemos aficionado y además con las setas y el pollo quedan genial.
-
Chuletillas de cordero y puré de patatas violetas Chuletillas de cordero y puré de patatas violetas
Este plato es muy rápido de preparar y está riquísimo.
-
Pechuga de pollo especiada con timbal de puré de patata Pechuga de pollo especiada con timbal de puré de patata
Hoy tenía dos cuartos de pollo para el almuerzo (las pechugas con sus alitas)He cocinado dos recetas distintas, una siguiendo la receta de @encar_bm de alitas de pollo tandoori y la otra (esta) con las especias pero sin yogur y un puré de patata casero. Ha quedado muy bueno.
-
Paletilla de cordero con puré de puerro y patata frita Paletilla de cordero con puré de puerro y patata frita
El romero combina muy bien con la carne de cordero.
-
Pollo con salsa de achiote, puré de papa con zanahoria y repollo Pollo con salsa de achiote, puré de papa con zanahoria y repollo
Esta receta combina #pollo con #papa o #patata y #VerdurasVerdes para alegrar a mis compañeras Bere, Shirley, Elena y Julieta en la #BatalladeCocina que está ¡¡Desatando pasiones por el mundo hispanoparlante de Cookpad!! La pasta achiote es muy común en la cocina mexicana y me la regaló Bere así que parecía el momento perfecto de probarla en esta Batalla. Es difícil encontrarla en España, pero he leído que se puede hacer una casera mezclando 1 cda y media pimentón dulce, 1 cda vinagre, 3/4 cdta orégano, 1 diente de ajo machacado y 1/4 cdta. comino. En tiempo he puesto 60 minutos pero hay que tener también en cuenta el tiempo de marinado - al menos una hora. No lo había probado nunca y la verdad es que está delicioso - ¡Gracias Bere!
Más recetas
Comentarios