Pavo relleno de trigueros y mostaza con puré de verduras asadas
Pechuga de pavo rellena de espárragos trigueros y champiñones con mostaza, acompañada de un puré de verduras asadas.
Pavo relleno de trigueros y mostaza con puré de verduras asadas
Pechuga de pavo rellena de espárragos trigueros y champiñones con mostaza, acompañada de un puré de verduras asadas.
Paso a paso
- 1
Lo primero será poner sobre una fuente de horno las verduras: los tomates pelados y cortados rodajas, las zanahorias y la cebolla. Se regará con el caldo de verduras, un chorreón de aceite de oliva y sal y se meterá al horno precalentado a 200º durante 5-7min.
- 2
Mientras poner los espárragos verdes en un cazo con agua hirviendo durante 4 minutos aproximadamente. No se cocerán mucho porque después se terminarán de hacer en el horno. Mientras los espárragos se cuecen, abrir las pechugas de pavo como si fueran libros.
- 3
Una vez abiertas las pechugas, poner dentro la mostaza, los espárragos y los champiñones. Cerrar y atar con un hilito para que no se salga nada, y sellar levemente la pechuga de pavo rellena en una sartén.
- 4
Una vez sellado, poner sobre la fuente del horno con las verduras, rociar con el vino blanco y terminar de cocinar unos 20-25min a 200-220º. Una vez cocinado reservar la pechuga y poner las verduras en el vaso de la batidora para hacer el puré que irá debajo del pavo.
Finalmente saltear el brócoli.
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