En un bol grande colocar el azúcar y la mantequilla sin sal, batirla hasta que tome un color más claro, casi blanco y con una textura cremosa, ahora agregas la esencia de vainilla y la panela (si la tienes).

Colocar los capacillos en los moldes y llenarlos hasta los 3/4 con la masa que hemos hecho, considera que si les pondrás nueces enteras o almendras no debes sobrepasar los 2/3 de la capacidad ya que crecerán y no querrás que se desborden.

Para el betún, en un bol bate la mantequilla con la vainilla hasta que esté cremosa y añade el azúcar glass poco a poco, batiendo bien en cada adición. Agrega la leche y sigue batiendo hasta que esponje y listo.