Fideos a la marinera
Aprovechamiento de las sobras de pescado del domingo de la fideuá, unos fideos calentitos para un día lluvioso como hoy, ricos y sanos.
Fideos a la marinera
Aprovechamiento de las sobras de pescado del domingo de la fideuá, unos fideos calentitos para un día lluvioso como hoy, ricos y sanos.
Paso a paso
- 1
Troceamos el emperador y las sepias, picamos la cebolla y lo doramos en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empiece a coger color añadir el pimiento troceado, la pimienta y la hoja de laurel, dorar un poco.
- 2
Añadir el tomate y el ajo laminado, remover un poco, añadir la merluza troceada, los mejillones, las gambas, los guisantes, los fideos, remover un poco, añadir el caldo y el colorante, cocinar unos 8 minutos. Rectificar de sal.
- 3
Dejar reposar 5 minutos antes de servir bien caliente.
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Fideos Marinera o "Fideos rossejats a la Marinera"; la característica principal de éste plato es freír los fideos finos, (tipo cabello de angel), en una paella con aceite de oliva, (de aquí proviene su nombre), antes de cocerlos en agua o caldo.A diferencia de la fideuá que se hace con un fideo más grueso y que tiene un agujero en el centro llamado fideo perla, en el sofrito lleva sepia y calamar, también se añaden gambas, mejillones y almejas, es costumbre servirlo acompañado de all-i-oli.
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