Prender el sartén para ir calentando el aceite

Se lavan y cortan las papas, luego cortar en cubos pequeños. Una vez tomé buena temperatura el aceite, freír

Mientras se fríen las papas, picar la cebolla en cubos o juliana y freír

Se pican los chorizos en cubos pequeños y se fríen en sartén, junto con la cebolla, para que se integren los sabores

Integrar los huevos en el bowl, salpimentar y mezclar

Integrar todos los ingredientes al bowl y mezclar. Vaciar a un sartén con un poco de aceite y dejar 5 minutos aprox para que se selle la tortilla

Voltear con ayuda de un plato o tapa de olla y esperar el mismo tiempo que se selle. Servir con ensalada de acompañamiento