Calabacines rellenos de verduras
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos el aceite, y las verduras ya lavadas y cortadas en trozos pequeños, las sofreimos a fuego medio.
- 2
Mientras en una olla ponemos agua con un poco de sal. Lavamos y partimos los calabacines por la mitad (a lo largo). Cuando el agua empiece a hervir los añadimos y dejamos unos 10 min, tienen que estar bien cubiertos con el agua.
- 3
Pasado este tiempo los sacamos, dejamos enfriar y le quitamos la carne del centro con cuidado de no quitar mucha y que se nos rompa el calabacin.
- 4
Cortamos en trozos lo que hemos quitado del calabacin, lo añadimos a la sartén junto al tomate frito, la sal, perejil y orégano al gusto. Removemos y apagamos el fuego. Rellenamos el calabacin. Ponemos queso cheddar por encima y queso rallado. Metemos al horno 5 min hasta que se derrita el queso y listo.
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