Calabacines rellenos de carne y verduras
Un plato sano, rico y muy completo que se hará irresistible al paladar, incluso para aquéllos que no son muy fan de las verduras. Espero que os guste el resultado.
Calabacines rellenos de carne y verduras
Un plato sano, rico y muy completo que se hará irresistible al paladar, incluso para aquéllos que no son muy fan de las verduras. Espero que os guste el resultado.
Paso a paso
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En primer lugar, lavamos los calabacines, cortamos los extremos y por la mitad en forma longitudinal, mientras ponemos a hervir agua en una cacerola grande.
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Una vez eche a hervir el agua, vamos a introducir los calabacines para escaldarlos durante unos tres minutos, añadiendo sal y un chorro de aceite de oliva, y lo tapamos para que no se vaya el calor. Pasado ese tiempo, apagamos, retiramos del fuego y dejamos escurriendo los calabacines.
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Seguidamente, pelamos y cortamos una cebolla en brounoisse o daditos y la añadimos a una sartén con un poco de aceite ya caliente. Pelamos y picamos dos dientes de ajo y una zanahoria, que cortaremos también en daditos, como la cebolla.
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Ahora vamos con el pimiento, cortado en daditos, y la carne. Salpimentamos y dejamos que se poche a fuego lento durante 15 o 20 minutos.
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Cortamos unos tomates en daditos y los añadimos a la sartén, junto con un poquito de la carne del calabacín.
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Una vez tenemos el relleno ya bien pochadito, añadiremos un chorro de vino para potenciar el sabor de la carne.
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Ahora toca rellenar los calabacines con el relleno que hemos preparado ayudándonos de una cucharita.
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Espolvoreamos con un poco de queso o mozzarella por encima y cubrimos con un poco de bechamel. Podemos espolvorear también un poco de nuez moscada por encima.
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Gratinamos en el horno durante dos o tres minutos para que se selle.
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Y en unos minutos tendremos unos calabacines deliciosos, que podemos servir acompañados de una buena ensalada o como nos guste.
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