Precalentamos el horno a 170 grados.
Extender la masa quebrada y forrar un molde. Pinchar la masa y poner “pesitos” encima.
Cocer 10 min. y sacar del horno. Pelar y cortar las peras en lascas. Calentar 2 cucharadas de aceite con la mantequilla, dorar las peras y reservar.

Lavar y cortar el puerro picadito y sofreírlo; añadir la morcilla sin la piel, cortarla en trocitos y rehogar unos 3
min.
Batir los huevos con la nata, agregar la sal y la pimienta al gusto, adicionar el queso rallado.
Extender la morcilla y el puerro sobre la masa, cubrir con la mezcla de huevos y colocar lascas de peras por
encima hasta cubrir toda la superficie de la tarta.