Pollo con peras
No me gusta la rutina en la cocina y disfruto mucho haciendo nuevas recetas aunque sean tan sencillas de elaborar como la de hoy.
Me ha encantado esta salsita para acompañar el pollo, le ha aportado suavidad y un toque afrutado delicioso, en mi opinión. Este plato se puede preparar igualmente con conejo.
Pollo con peras
No me gusta la rutina en la cocina y disfruto mucho haciendo nuevas recetas aunque sean tan sencillas de elaborar como la de hoy.
Me ha encantado esta salsita para acompañar el pollo, le ha aportado suavidad y un toque afrutado delicioso, en mi opinión. Este plato se puede preparar igualmente con conejo.
Paso a paso
- 1
Quitamos la piel al pollo ,lo lavamos , lo hacemos trocitos y los salpimentamos.
- 2
En una cazuela u olla con el aceite doramos el pollo y lo reservamos.
- 3
En el mismo aceite sofrimos la cebolla, el puerro, la zanahoria , el apio y las peras en trocitos.
- 4
Añadimos el vino, el caldo (lo elaboré con unas carcasas de pollo, puerro, cebolla,zanahoria,una rama de perejil, un nabo y dos dientes de ajo ) y un majado o picada en el mortero de un diente de ajo, perejil , avellanas , almendras y #oramos a la olla el pollo y cocemos todo hasta que la carne esté tierna.
- 5
Sacamos las tajadas de carne de la olla y elaboramos la salsa, batiendo el caldo con todo su acompañamiento y la ponemos a nuestro gusto de espesa.
- 6
La vertemos sobre la fuente donde hemos colocado la carne y la servimos adornada a nuestro gusto.
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