Budin de brócoli y calabaza
Me gustan mucho estos platos porque me resultan sumamente ligeros y digestivos y porque es otra forma de consumir verduras y hortalizas distinta y muy sana.
Este budin apenas si lleva aceite, por tanto las calorías son mínimas y se puede elaborar con toda clase de verduras y enriquecerlo con salmón ahumado, jamón, pescado...en fin, múltiples combinaciones.
A mi me gustó mucho su sabor delicado y suave al # diría Arguiñano, un plato que da mucho juego.
Budin de brócoli y calabaza
Me gustan mucho estos platos porque me resultan sumamente ligeros y digestivos y porque es otra forma de consumir verduras y hortalizas distinta y muy sana.
Este budin apenas si lleva aceite, por tanto las calorías son mínimas y se puede elaborar con toda clase de verduras y enriquecerlo con salmón ahumado, jamón, pescado...en fin, múltiples combinaciones.
A mi me gustó mucho su sabor delicado y suave al # diría Arguiñano, un plato que da mucho juego.
Paso a paso
- 1
Cocemos al vapor el brócoli y reservamos.
- 2
En una sartén con el aceite pochamos la cebolla picada finamente y una ramita de perejil también picada. En otra sartén tostamos la harina ligeramente.
- 3
En un bol batimos los huevos hasta que estén espumosos y a continuación incorporamos el brócoli en ramilletes, la calabaza rallada, la cebolla y la manzana en láminas delgadas.
- 4
Salpimentamos , añadimos un chorrito de leche desnatada y la harina .
- 5
Engrasamos un cake y vertemos en él la mezcla. Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos en él el molde durante 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
- 6
Se puede acompañar de una vinagreta. Lo adorné con unas tiras de lechuga, unas aceitunas negras deshuesadas y unas anchoas que le aportaron un toque sabroso muy agradable.
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