Pimientos rellenos de pollo 🌶
Compré pimientos de colores y lo mejor que se me ocurrió fue rellenarlos con unas pechugas que tenía en el frigorífico. ¡Están buenísimos! Podéis hacerlo en rodajas o quitarles el casquito y rellenarlos directamente. 😋
Pimientos rellenos de pollo 🌶
Compré pimientos de colores y lo mejor que se me ocurrió fue rellenarlos con unas pechugas que tenía en el frigorífico. ¡Están buenísimos! Podéis hacerlo en rodajas o quitarles el casquito y rellenarlos directamente. 😋
Paso a paso
- 1
Precalentar horno a 180C. Quitar los casquillos y las pepitas a los pimientos de asar, lavar y cortar en rodajas (opcional). Reservar.
- 2
Picar toda la verdura muy pequeñita (ajo, cebolla, pimientos largos, zanahorias y tomate) y hacer un sofrito con ellas a fuego medio-bajo durante 10-12min.
- 3
Mientras, moler las pechugas en una picadora y añadirlas al sofrito junto con la pastilla de caldo y el agua. Salpimentar. Y dejar reducir. Por último, añadir el tomate frito al gusto.
- 4
Para terminar, forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y rellenar las rodajas con la carne. Meter al horno 20min calor arriba y abajo. Sacar y decorar con queso y orégano, volver a meter en el horno con calor sólo arriba 5min para que se funda. ¡LISTO!
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