Pimientos rellenos de pollo, cebolla caramelizada y albahaca con un toque de tomate

Name: Pimientos rellenos de pollo, cebolla caramelizada y albahaca con un toque de tomate
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr pollo picado; 1 cebolla grande; 1 cdta. semillas de comino; 1 poco aceite de oliva; 3 pimientos rojos pequeños; 2 cdas. tomate frito; 1 manojo albahaca fresca; 1 chorrito vino blanco; 1 cdta. semillas; al gusto sal y pimienta

Becky @becky

Alicante, España

Unos pimientos rellenos estupendos aunque la foto no les haga justicia 🤣Quería hacer #pollo para la #BatallaDeCocina este fin de semana (quiero tener a todas contentas 😅😉) y tenía pollo picado y unos pimientos rojos que tenía que hacer sí o sí porque llevaban más de una semana en la nevera. Así que decidí rellenarlos y estaban riquísimos. Los acompañé con una ensalada sencilla de tomate, aguacate, cebolla y cilantro fresco. Una comida muy sabrosa y muy saludable 😄

Pimientos rellenos de pollo, cebolla caramelizada y albahaca con un toque de tomate

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Ingredientes

70 minutos

2 raciones

150 grpollo picado
1cebolla grande
1cdta. semillas de comino
1 pocoaceite de oliva
3pimientos rojos pequeños
2 cdas.tomate frito
1 manojoalbahaca fresca
1 chorritovino blanco
1cdta. semillas
al gustosal y pimienta

Paso a paso

70 minutos

1

Sofreír las semillas de comino con una pizca de sal durante 2 minutos a fuego moderado en un chorrito de aceite de oliva. Trocear en trozos pequeños la cebolla y agregar a la sartén. Remover y sofreír a fuego lento durante 20 minutos. El secreto para lograr cebolla caramelizada es tener mucha paciencia
2

Agregar el pollo. Subir el fuego a moderado y remover muy bien. Después de 10 minutos agregar el tomate frito y un chorrito de vino blanco. Remover y dejar a fuego moderado, 10 minutos más.
3

Lavar y cortar la albahaca. Echar a la sartén, mezclar bien.
4

Ahora ya está listo la mezcla. Rellenar los pimientos y poner sobre papel de horno en un recipiente. Espolvorear con una mezcla de semillas e introducir al horno.
5

Después de unos 35 minutos, dependiendo del tamaño de los pimientos, sacar, emplatar y ¡¡Disfrutar!!

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Becky @becky

domingo 11 de noviembre de 2018 12:17

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️