Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Lavar la berenjena y cortarla en rodajas. Freír en aceite un par de minutos por cada lado y escurrir sobre papel absorbente.
- 3
Forrar el molde con la masa, pinchar la base con un tenedor y hornear unos 10 minutos.
- 4
Batir el requesón con el huevo, la nata, un poco de sal y pimienta. Verter en el molde sobre la masa.
- 5
Repartir por encima la berenjena.
- 6
Repartir los piñones y espolvorear con un pelín de tomillo.
- 7
Hornear unos 15-20 minutos, dependiendo de cada horno.
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