Salmorejo
Video de mi preparación https://youtu.be/KDGSJLq-j4g
Paso a paso
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Se cortan los tomates y se trituran en una batidora o robot..
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Seguidamente pasamos el puré por un colador y desechamos los grumos
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Ponemos el pan en remojo un minuto o dos. Pasamos al mismo recipiente donde hemos triturado el tomate colado, el pan y el ajo. Vamos batiendo y añadiendo el aceite en hilo para que emulsione. Añadimos un poco de sal y vinagre si os gusta.
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Servimos en un bol con huevo rallado y jamón de guarnición
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A En Ca'Rafa le encantará ver cómo quedó.
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Fregaplatos de profesión, cocinero en mi casa y la de los mios😉Mi canal de YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCYGYTsYDrW2u2IUvfkALatg
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Salmorejo Salmorejo
Receta típica Andaluza. Seria recomendable hacerlo en batidora potente o máquina tipo Thermomix para emulsionar bien la mezcla. Esta preparación está muy bien para acompañar berenjenas fritas o para bocadillos con jamón y embutidos tipo salchichón, fuet (utilizados como salsa)
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