Secreto con miel y mostaza sobre cama de berenjenas
Paso a paso
- 1
Marcar el secreto a fuego fuerte, para que suelte bastante grasa. Reservar
- 2
Preparar la salsa con 2 o 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de limón y 1 cucharada de mostaza, mezclar bien, rectificar dependiendo de qué sabor nos gusta más
- 3
Cortar las berenjenas a láminas (yo les quito la piel, pero va a gustos), colocarlas en un colador por capas con sal, dejar como mínimo una hora. Para que suelten agua.
- 4
Pasado este tiempo las pasamos por agua y secamos con papel. Enharinamos.
- 5
Calentamos el horno a 180° C.
- 6
Ponemos el secreto en una bandeja refractaria. Pintamos la carne con la mezcla de miel y mostaza. Y llevamos al horno por 10 minutos.
- 7
Si se quiere ponemos unos tomates cortados a la mitad, con sal, pimienta y un poco de aceite, en el horno unos 20 minutos. Para guarnición.
- 8
En una sartén con aceite, freímos por tandas la berenjena. Y dejamos sobre papel absorbente, para eliminar exceso de aceite.
- 9
Cortamos tiras de secreto. Las colocamos sobre la berenjena rebozada y mojamos con lo que nos queda de la miel y mostaza. Unos tomates y unas escamas de sal. Está buenísimo😋
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