Bacalao confitado con crema de pimiento morrón y guindilla cayena y el otro pincho con pil pil
El bacalao es un pescado clásico en la gastronomía española con el que se elaboran una gran multitud de platos. La receta de hoy no es un guiso, ni un pescado al horno, son unos pinchos de bacalao perfectos para una fiesta. #delantaldorado
Bacalao confitado con crema de pimiento morrón y guindilla cayena y el otro pincho con pil pil
El bacalao es un pescado clásico en la gastronomía española con el que se elaboran una gran multitud de platos. La receta de hoy no es un guiso, ni un pescado al horno, son unos pinchos de bacalao perfectos para una fiesta. #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Secar bien el bacalao y cortarlo en dados de bocado. Pelamos los dientes de ajo, los hacemos en láminas más bien gorditas.
- 2
En una sartén ponemos el aceite de oliva a fuego todo lo lento que podamos, y ponemos los ajos
- 3
Cuando comiencen a sofreír, añadimos el bacalao con la parte de la piel para abajo para que suelte la gelatina, porque quiero hacer pil pil.
- 4
Apartamos el bacalao y lo reservamos.cuando los ajos estén dorados los sacamos, y con la ayuda de un colador vamos moviendo para hacer el pil pil. Si hace falta lo vamos apartando del fuego, que no coja mucha temperatura
- 5
Hechos todos estos pasos, con una barra hacemos las rebanadas y las ponemos en el horno para tostarlas.
- 6
Una vez tostadas a montar el pincho, untamos con el pimiento, ponemos el bacalao y un trocito de calle a encima y listo. Espero os guste
- 7
En el pincho del pil pil untamos la tostada el bocado de bacalao, una cucharada de café de pil pil y el ajo dorado por encima y a disfrutar de unos pinchos buenísimos y sanos
- 8
Para la crema de pimiento lo ponemos en la picadora y listo
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