Supremas de Merluza
Ëste pláto es completisimo, equilibrado..a la vez que sugerente y delicioso. Es importante que detras de una buena presencia tengamos un pláto de calidad. Con muy pocas calorias.
Las verduras nos garantizan junto al pescado un equilibrio adecuado. Podriamos igualmente hacerlo con Bacalao... y tendriamos un sabor diferente.
Supremas de Merluza
Ëste pláto es completisimo, equilibrado..a la vez que sugerente y delicioso. Es importante que detras de una buena presencia tengamos un pláto de calidad. Con muy pocas calorias.
Las verduras nos garantizan junto al pescado un equilibrio adecuado. Podriamos igualmente hacerlo con Bacalao... y tendriamos un sabor diferente.
Paso a paso
- 1
Colocamos los lomos de merluza en una sarten con un poco de mantequilla y doramos, (reservamos).
- 2
Preparamos unos bastones de puerro y zanahoria y los salteamos en la misma sarten.. (reservamos). Pelamos una manzana en dados pequeños y media cebolla dulce, salteamos con mantequilla a medio fuego tres minutos.
- 3
Incorporamos el griego y el diente de ajo desmenuzado, removemos, añadimos los lomos y los bastoncillos de verdura y tapamos la sarten.
- 4
Dejamos a fuego lento que se haga con su vapor. (si nos queda la salsa muy espesa le añadimos un poco de fumet o agua salada).
- 5
Presentaremos con esmero el plato.
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