Sopa Crema de Zapallo Japonés, Zanahoria y Boniato
#concuchara
Se acerca el invierno y suele venir acompañado por la temporada de las sopas. Aunque en realidad las sopas son tan buenas como alimento, que se pueden consumir durante todo el año, incluso en su versión fría como el gazpacho (depende sólo de la estacionalidad de los ingredientes).
Las sopas forman parte de la tradición culinaria universal y mediterránea desde siempre. Cuando el hombre descubrió el fuego hace aprox. 1,7 millones de años, empezó a sumergir los alimentos en agua caliente para que se ablandaran antes de ingerirlos. Y así, nació la sopa. Desde entonces, la sopa contribuye a una alimentación variada, equilibrada y saludable. Además de hidratar el organismo y ayudar a recuperar los minerales esenciales, es un alimento económico y sobrio. Por sobre todo, las sopas suelen ser ricas en vitaminas y minerales, tienen un gran poder saciante, son fáciles de digerir y son aptas -y muy buenas- para todas las edades.
Esta sopa de Zapallo Japonés, Zanahoria y Boniato es una de mis preferidas. Si no conseguís Zapallo Verde Japonés (o Kabocha), cualquier otro tipo de zapallo va bien. Lo mismo ocurre con el Boniato, que puede reemplazarse por batata.
Sopa Crema de Zapallo Japonés, Zanahoria y Boniato
#concuchara
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Esta sopa de Zapallo Japonés, Zanahoria y Boniato es una de mis preferidas. Si no conseguís Zapallo Verde Japonés (o Kabocha), cualquier otro tipo de zapallo va bien. Lo mismo ocurre con el Boniato, que puede reemplazarse por batata.
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras en cubos de aprox. 2x2 cms, de forma irregular. Para despertar los sabores, sellarlas en una sartén honda con un poco de aceite de oliva. Salpimentar y espolvorear con pimentón dulce.
- 2
Una vez selladas las verduras, levantar el fondo de cocción con medio litro del caldo y continuar la cocción a fuego moderado durante unos 10 minutos más. Trasvasar a una cacerola, agregar el resto del caldo y cocinar unos 10 minutos más. Procesar con mixer de mano en la misma olla y emplatar.
- 3
Opcional: para ayudar a la cremosidad y darle toques especiales de sabor a tu sopa, se le puede agregar queso fresco en cubitos, queso crema, unas gotas de crema de leche, queso parmesano o todo lo anterior... 😉
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