Solomillo con salsa cumberland en Mambo

Name: Solomillo con salsa cumberland en Mambo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cebolla; 40 ml aceite de oliva; 400 ml vino oloroso (Oporto, Pedro Ximénez...); 1 solomillo de cerdo; Sal; Pimienta; 100 ml zumo de naranja; 1 cucharada maicena; 300 g mermelada de frambuesas; 1/2 ralladura de un limón; 1/2 ralladura de una naranja

mimamborecetas @cook_24029113

Córdoba

Receta de Cecotec

Solomillo con salsa cumberland en Mambo

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Receta de Cecotec

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Ingredientes

2 raciones

1/2cebolla
40 mlaceite de oliva
400 mlvino oloroso (Oporto, Pedro Ximénez...)
1solomillo de cerdo
Sal
Pimienta
100 mlzumo de naranja
1 cucharadamaicena
300 gmermelada de frambuesas
1/2ralladura de un limón
1/2ralladura de una naranja

Guardada

Paso a paso

1

Introducimos en la jarra la cebolla y el aceite de oliva y troceamos 20 segundos, velocidad 6.
2

Sofreímos durante 5 minutos, velocidad 1, 120ºC, potencia 7. Mientras cogemos la vaporera y añadimos el solomillo en rodajas y lo salpimentamos.
3

Incorporamos el vino a la cebolla y el aceite, ponemos la tapa y colocamos la vaporera encima. Programamos 25 minutos, velocidad 1, 120ºC, potencia 7.
4

Quitamos la vaporera y acabamos la salsa. Añadimos el zumo de naranja mezclado previamente en un bol con la maicena, la mermelada y la ralladura de limón y naranja. Programamos 40 segundos, velocidad 5.
5

Si al abrir la tapa vemos que aún quedan restos de ralladura, volvemos a poner la tapa y damos 10 segundos al turbo.
6

Ponemos el solomillo en un plato y vertemos la salsa sobre el mismo.