Risotto de verduras
Un arroz para mi ya sabéis que es un plato 10 y lo podemos hacer buenísimo con 4 cosas que tengamos. Hoy os quiero dejar este risotto que suelo hacer de vez en cuando porque es muy ligero y se hace en un momento y porque además me he reído mucho con Ana en la tienda granera esta mañana cuando me ha explicado que no le salía bien el risotto, y claro cuando me ha contado cómo lo hacía jajajaja, era fácil entender porque no le salía bien, así que este se lo dedico a ella con todo el cariño y seguro que si sigue los pasos como le voy a indicar, le saldrá de chuparse los dedos. Vamos a la cocina.
Risotto de verduras
Un arroz para mi ya sabéis que es un plato 10 y lo podemos hacer buenísimo con 4 cosas que tengamos. Hoy os quiero dejar este risotto que suelo hacer de vez en cuando porque es muy ligero y se hace en un momento y porque además me he reído mucho con Ana en la tienda granera esta mañana cuando me ha explicado que no le salía bien el risotto, y claro cuando me ha contado cómo lo hacía jajajaja, era fácil entender porque no le salía bien, así que este se lo dedico a ella con todo el cariño y seguro que si sigue los pasos como le voy a indicar, le saldrá de chuparse los dedos. Vamos a la cocina.
Paso a paso
- 1
Ponemos una olla amplia y baja con fondo de aceite y ponemos al fuego medio.
Picamos el puerro en trozos pequeños y añadimos a la olla. Picamos el ajo y añadimos.
Pelamos la zanahorias y el pimiento, troceamos pequeño y añadimos, sofreímos el conjunto con una pizca de sal - 2
Cuando esté la verdura añadimos el arroz, los guisantes y el vino, sin dejar de mover, dejamos que se evapore el vino, y comenzamos a añadir caldo caliente poco a poco y sin dejar de mover. Es fundamental no dejar de mover el arroz para que suelte el almidón y sea un risotto cremoso que es lo que buscamos. Cuando tengamos todo el caldo puesto, añadimos la mantequilla y movemos bien.
- 3
Pimienta y orégano y por último el parmesano, mezclamos bien, dejamos reposar un par de minutos y listo para servir al momento y disfrutar con la sencillez y la magia de un buen arroz. Seguro que este le sale bordao a mi granera favorita. Tevasapuntar.
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